Destillationsprozess
in 1921 kreierte Gerard Smeets einen Jenever, der bis heute getrunken, gemixt und gefeiert wird. Die perfekte Mischung aus harter Arbeit, Qualität und ständiger Innovation. Ob du ihn pur genießt, auf Eis oder in einem leckeren Signature-Cocktail – entdecke ihn mit uns immer wieder aufs Neue!
Auswahl der Getreide
Die Wahl der Qualität und Zusammensetzung der Getreidesorten hat großen Einfluss auf den Geschmack. Wir verwenden Roggen, Gerste und Gerstenmalz, da wir Hasseltse Jenevers herstellen.
Maischeherstellung
Die Getreidesorten werden zusammen mit Wasser erhitzt. Das Gemisch wird für einige Minuten gekocht, um die Stärke freizusetzen. Nach dem Abkühlen auf 72 Grad Celsius wird das Malz hinzugefügt, wodurch die Stärke in Zucker umgewandelt wird. Sobald die Maische auf 20 Grad abgekühlt ist, wird die Hefe hinzugefügt.
Gärung
Dieser Prozess dauert 72 Stunden und ergibt einen Alkoholgehalt von 6 %. Die Hefe wandelt dabei alle Zucker in Alkohol um.
Raubrennen
Die Würze oder der alkoholhaltige Brei wird erhitzt – der Alkohol verdampft und wird anschließend kondensiert.
Dies ergibt Flegma, ein alkoholhaltiges Zwischenprodukt mit 35 % Alkohol.
Feinbrand
Das Flegma wird ein weiteres Mal destilliert. Dabei wird eine höhere Kolonne verwendet, um eine größere Reinheit zu erzielen. Beim Feinbrand entstehen die Fraktionen: Vorlauf, Herzstück und Nachlauf. Nur das Herzstück wird verwendet und ist das Endergebnis: der Malzwein.